想让鲫鱼汤又浓又白可以在鲫鱼汤中加入煎蛋和白萝卜丝，同时炖煮前需将鲫鱼煎至两面金黄，加水要加开水，并且要一次性加好。炖鲫鱼汤时也可以在汤煮沸后加入几滴白醋，大火炖煮20分钟，最后加入枸杞、盐和胡椒粉炖5分钟即可。

如何炖鲫鱼汤又浓又白

炖鲫鱼汤所需材料：鲫鱼2条、荷包蛋2个、白萝卜半个、枸杞12粒、生姜片5片、葱2根、料酒1勺、白醋半勺、胡椒粉半勺

　　1、处理鲫鱼

首先将鲫鱼去鳞和内脏，并抽掉鱼腥线，将鱼腹中的黑膜清洗干净，然后用厨房纸擦干水分备用。

　　2、煎蛋

锅中烧油，油稍热后打入两个鸡蛋，鸡蛋煎至两面金黄即可盛出。

　　3、准备配料

将白萝卜清洗干净，切成丝，葱洗净打成结，生姜切片。

　　4、煎鱼

锅中烧油，将鱼下入锅中煎至两面金黄，然后加入料酒、生姜和葱结。

　　5、炖汤

继续在锅中加入开水，并加入荷包蛋和萝卜丝，水要没过食材。大火煮沸后加入几滴白醋，炖煮二十分钟。

　　6、调味

继续加入枸杞和盐、胡椒粉调味，再炖五分钟左右即可关火。