清洗生蚝要先把生蚝放入苏打水中浸泡并将它表面的污垢刷洗干净，再用刀在生蚝内划一圈打开生蚝壳，最后用清水反复冲洗生蚝内部即可。烹饪生蚝要先将生蚝肉放入锅中焯水备用，然后爆香葱、姜并放入生蚝翻炒，最后加水、食盐、生抽等物翻炒即可。

怎么清洗生蚝

　　生蚝用苏打水清洗表面

清洗生蚝的方法非常简单，我们需要先把生蚝放入苏打水中浸泡一段时间软化它表面的污垢，用刷子将这些污垢刷洗干净之后，用刀在生蚝内划一圈，将它内部用来闭合表壳的肌肉切断，打开壳之后再用清水反复冲洗其内部即可。

　　生蚝怎么烹饪

准备材料：生蚝、姜、葱、食盐、生抽、酒、耗油

　　第一步：

将清洗好的生蚝肉放入锅中焯水，等锅中的水颜色发白且后海腥味之后将生蚝捞出放置在一旁备用，不要煮太久以免生蚝鲜味流失，注意这里要用厨房纸将生蚝表面的水分全部都吸干。

　　第二步：

起锅烧油，将姜片、葱白倒入锅中爆香，再把处理好的生蚝倒入锅中小心翻炒，最后往锅中加入少量的清水、食盐、生抽、酒、耗油翻炒均匀，再加入一些葱叶段即可。