鲜海参煮硬了可以将海参放入淘米水中煮1-2个小时，然后取出用冷水清洗，并放入清水中浸泡1-2天，海参就会变软了，还可以在水中加入白醋再煮一下，利用白醋将海参组织软化。煮新鲜海参时间不宜太久，十分钟左右就可以。

鲜海参煮硬了怎么办

　　1、用淘米水煮

新鲜的海参煮硬了实在影响口感，这时候我们可以将海参放入淘米水中，用淘米水煮1-2个小时，淘米水可以让海参变软变嫩。煮好后的海参直接用冷水清洗，并放入凉水中浸泡1-2天，海参就会变软了。

　　2、加入白醋

大家都知道，白醋有着软化血管的作用，如果新鲜海参被煮硬了，可以选择在水中加入一些白醋再煮一下，让海参的组织软化，会变软变嫩。

　　3、鲜海参煮硬的原因

煮制鲜海参之前一定要用水将海参浸泡一天左右，煮海参的时候一定要冷水下锅，并且新鲜海参的肉质比较软，煮制时间一定要把控好，煮十分钟左右就可以了。