在煮大闸蟹的时候可以放姜片或者是紫苏，炒大闸蟹可以放黄酒，都可以解腥、祛寒。在蘸料里边加姜末、醋，也可以中和大闸蟹的寒性。吃大闸蟹时喝点黄酒，可以减弱它蟹的寒性，但不要喝冰镇的啤酒或者是饮料，会让寒性加重。

大闸蟹怎么吃才不寒

　　1、大闸蟹和姜片同煮

煮大闸蟹时，放入适量的姜片，可以中和它的寒性，同时还能去腥。

　　2、大闸蟹蘸料加姜末、醋

在吃大闸蟹的时候，可以在蘸料中加姜末、醋，可以中和大闸蟹的寒性，减少对胃的刺激，同时还有杀菌作用，可以将大闸蟹中的细菌消灭，避免吃过后会出现腹泻的情况。

　　3、吃完大闸蟹喝姜茶

大闸蟹性寒，生姜性热，在吃完大闸蟹后喝一杯姜茶，可以中和掉大闸蟹中的一部分寒气。

　　4、大闸蟹和黄酒同食

黄酒性温还有解表驱寒的作用，同食能减少胃寒发生的几率，也可以用白酒来代替。在炒大闸蟹时放黄酒，也可以祛寒。

　　5、大闸蟹和紫苏同煮

在蒸煮大闸蟹的时候，放上一把紫苏，也可以解腥、祛寒。

　　6、吃大闸蟹时不能喝冰镇啤酒

冰镇以后的啤酒和大闸蟹同吃，会让它的寒性加重，出现胃寒、腹泻的情况。