市场上多数售卖的是干燥的林蛙，林蛙买回来先用温水泡软大约5小时，就可以直接生吃，也可以将林蛙泡软以后用生姜煮一下，去腥味再吃。林蛙也可以用泡开以后用冰糖、银耳、枸杞一起隔水煨炖，文火炖煮20分钟再吃即可。

林蛙的做法

准备材料：林蛙200克，生姜4片，小葱3根，酱油适量，盐适量，豆瓣酱20克。

1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀。目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加入豆瓣酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

服用林蛙油的方法

林蛙油要比林蛙更加直接，林蛙油是从林蛙身上提取出来的，林蛙油可以生吃也可以熟吃，生吃林蛙油就是直接泡开后吃，完全保留了林蛙油的营养成分。熟吃林蛙油的方法就是将林蛙油放入碗中蒸30分钟，或者温水焯水15分钟，再加入几颗大枣或者30克蜂蜜去腥，继续蒸5分钟即可服用。