1、鸡蛋打入碗中，用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状。

2、然后根据自己口味加入盐少许，葱花切碎，再用筷子搅拌。

3、开火的时候先把锅烧热，再倒入油，一定要先热锅。

4、油烧至七成热时，倒入鸡蛋。

5、此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后打碎，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘。