1、刮去粘液：用菜刀沿黑鱼头部至尾部反复刮，一面刮一分钟左右，刮去其表面大部分粘液;2、烫一下：盆中倒入80℃的开水，黑鱼放入盆中烫30秒后捞出，继续用菜刀反复刮鱼身;3、过凉水：将黑鱼切成几段，搓洗尾鳍和头部，过一下凉水，即可。

黑鱼粘液去除方法

　　1、刮去粘液

首先，我们将洗净的黑鱼放在菜板上，用菜刀用黑鱼的头部到尾部反复刮，一面刮一分钟左右，刮去其体表上的大部分粘液。

　　2、烫一下

准备一个盆，盆中倒入温度大约为80℃的开水，将黑鱼放入盆中烫一下，时间不宜太长，30秒左右即可捞出。然后继续用菜刀刮黑鱼鱼身，此时基本的粘液都不见了。

　　3、过凉水

继续用菜刀将黑鱼切成几段，并放入凉水中过一些，将其尾鳍和头部用手搓洗一下，即可去除所有的粘液。